Pasta gaarkoken volgens verpakking
Verhit in een grote pan de olie en fruit de uisnippers aan.
Voeg het spek toe en bak alles in een paar minuten bruin en knapperig
Klop de eidooiers met de room samen met 80 gram parmezaanse kaas door en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de pasta toe aan het spek/ui mengsel en meng op laag vuur alles goed door.
Giet vervolgens op de warme pasta de ei room mix en roer door tot de saus licht gestold aan de pasta blijft hangen.
Verdeel over diepe voorverwarmde borden en bestrooi met de overige kaas