14 okt Kaas worst plankje maken: zo stel je een perfecte borrelplank samen
Er is weinig dat zo snel sfeer brengt als een goed gevulde kaas en worst plank. Of je nu gasten verwacht of gewoon zin hebt in iets lekkers: een borrelplank met kaas en worst stelt nooit teleur. Het geheim? De juiste balans tussen romig, zout, zacht en stevig. Een beetje pit hier, een beetje zoet daar, en alles op een plank die er zó smakelijk uitziet dat niemand eraf kan blijven.
Een kaas en worst plank is geen tapasplank of Italiaanse antipasti. Dit draait om eenvoud met karakter. Je kiest voor kazen die ruimte geven aan de vleeswaren en andersom. Geen overdaad, maar doordachte keuzes die elkaar versterken.
Welke kazen passen goed op een borrelplank
Afwisseling is het sleutelwoord. Een kaas en worst plank moet spannend blijven, ook na de derde ronde. Combineer romige kazen met iets pittigs of kruidigs. Een stevige blauwschimmel naast een milde geitenkaas zorgt al voor contrast.
Snijd sommige kazen in blokjes, laat andere heel. En durf gerust een klein kaasje op de plank te leggen zoals hij is. Dat ziet er niet alleen goed uit, het nodigt ook uit om te delen.
Tips van Kaatje Jans voor Hollandse kazen
Bij Kaatje Jans liggen de Hollandse pareltjes gewoon voor je klaar. Denk aan belegen boerenkaas, oude Goudse of een variant met truffel of mosterd. Die kazen blijven op kamertemperatuur op smaak en passen perfect bij noten of een zoete compote.
Wil je indruk maken? Kies een brokkelkaas met kristalletjes. Snijd ‘m grof en serveer met een lik mosterd-dille dip. Simpel, maar o zo goed.
Inspiratie voor buitenlandse kazen
Voor wie buiten de gebaande paden durft te gaan, zijn buitenlandse kazen een feest. Franse brie, Spaanse manchego of Italiaanse taleggio: ze brengen allemaal hun eigen karakter mee. Een stukje blauwaderkaas zoals gorgonzola erbij, en je plank heeft direct meer diepgang.
Combineer ze met fruit of een milde chutney. Zo breng je romigheid en frisheid in balans zonder dat het ingewikkeld wordt.
Ingrediënten voor een kaas en worst plank
Begin bij de basis. Een goede borrelplank kaas en worst bestaat uit drie tot vier kazen, twee à drie vleeswaren en een paar kleine smaakmakers. Dat klinkt misschien als veel, maar met een paar slimme keuzes zet je binnen een kwartier iets op tafel waar iedereen blij van wordt.
Denk aan:
- Een zachte kaas zoals brie of geitenkaas
- Een harde variant zoals oude Goudse of manchego
- Een pittige blauwaderkaas zoals roquefort
- Droge worst, serranoham of flinterdunne coppa
- Vers brood of krokante grissini
- Wat noten, olijven, druiven of stukjes vijg
- En natuurlijk: een goede dip zoals vijgenchutney of truffelmayonaise
De beste vleeswaren voor een borrelplank met kaas en worst
Een goede vlees borrelplank vraagt om vlees met karakter. Serranoham, coppa en chorizo zijn klassiekers, maar ook een goede droge worst of fijne paté doet wonderen.
Zorg voor afwisseling: iets zouts, iets kruidigs, iets zachts. Denk aan een stevige salami naast een flinterdunne ham. Laat smaken elkaar aanvullen. Romige kaas met zoute ham werkt altijd. Pittige worst komt beter tot zijn recht naast een milde kaas.
Je hoeft geen chef te zijn om combinaties te maken die werken. Vertrouw op je gevoel (of vraag het gewoon in de winkel, daar weten we er alles van).
Aanvullende smaken en combinaties
Een kaas worst plankje maken is meer dan kaas en worst bij elkaar leggen. Het gaat om contrast. Zet er wat krokante toast bij. Of vers brood. Voeg wat noten toe voor bite. En olijven of augurkjes voor frisheid.
Fruit doet ook veel: druiven, plakjes peer of gedroogde vijgen geven een zoete tegenhanger aan zoute smaken. Dips? Graag. Een goede chutney of een lik truffelmayonaise maakt het af.
Wil je het helemaal afmaken? Serveer er een glas wijn bij. Zachte rode wijn voor romige kazen, frisse witte bij zoute vleeswaren. Geen fan van wijn? Een speciaalbiertje werkt net zo goed.
Kaas & worst plank maken met producten van Kaatje Jans
In de winkels van Kaatje Jans vind je alles wat je nodig hebt voor een kaas en worst plank waar je gasten stil van worden. Van kazen uit binnen- en buitenland tot fijne vleeswaren, noten, brood en bijpassende wijnen. Veel komt uit onze eigen keuken en wordt met zorg bereid.
Geen zin om zelf te puzzelen? Dan stellen we met liefde een plank op maat voor je samen. Voor een verjaardag, borrel, diner of relatiegeschenk.
Loop gewoon even binnen, proef wat, stel je vragen. Wij denken graag met je mee. Zo wordt jouw plank niet alleen lekker, maar ook onvergetelijk.
Bezoek een van onze winkels of neem contact met ons op voor een plank op maat die precies bij jouw moment past.